Haití, oficialmente República de Haití, es un país de las Antillas, situado en la parte occidental de la isla La Española y que limita al norte con el océano Atlántico, al sur y oeste con el mar Caribe o de las Antillas, y al este con la República Dominicana.
La superficie total de Haití se extiende en 27.750 km², albergando una población de 10.033.000 habitantes . Su capital y ciudad principal es Puerto Príncipe, gravemente dañada por un terremoto el 12 de enero de 2010, de magnitud 7.0 ewn la escala de Richter, el número de muertos llegó a 200.000 personas y más de 3 millones quedaron damnificados.
La Constitución haitiana establece como emblemas nacionales a la bandera, el escudo y al himno conocido popularmente como La Dessalinienne.
El clima de Haití es tropical. La estación más lluviosa se extiende de abril a junio y de octubre a noviembre, y con frecuencia el país es azotado por tormentas tropicales y ciclones.
Uno de los idiomas oficiales en Haití es el francés, que es el más escrito, estudiado en escuelas y la lengua administrativamente autorizada. Es hablado por la mayoría de los haitianos cultos y el más usado en el sector de negocios. El segundo es el recientemente estandarizado criollo haitiano, que es hablado prácticamente por la población entera de éste país. El criollo haitiano es una de las lenguas a base del francés, que contiene influencias africanas y mucho vocabulario del español. El español también es hablado, y comprendido por tres cuartos de la población, pero no es un idioma oficial del país.
La música de Haití es influida sobre todo por los lazos europeos coloniales y la migración africana.
Compás (en francés) y Kompas (en el criollo haitiano) es una compleja música, proveniente de ritmos africanos y el baile de salón europeo, surtida con la cultura burguesa del Haití. Haití no tenía ninguna música registrada hasta 1937, cuando el Jazz Guignard fue registrado sin ánimo de lucro. Uno de los artistas haitianos más populares es Wyclef Jean.
La gastronomía de Haití tiene su origen en diversos estilos culinarios de varios grupos étnicos que han pasado por la parte oeste de la isla de La Española desde su descubrimiento. Entre estos grupos étnicos destacan los franceses, los africanos, los amerindios Tainos y los españoles.
El arroz y las judías en sus diferentes presentaciones son comidos en todo el país sin importar la localización, convirtiéndose en la comida principal
En las zonas más rurales se comen otras comidas como el realmente apreciado mais moulu; un compuesto parecido a la harina de maíz que puede ser comida con salsa pois, una salsa de judías hechas con uno de los muchos tipos de judías como la riñon, la pinta, o las judías garbanzo, o los frijoles de palo.
Aqui os dejo un video de :La recette du colombo de poulet
Ana y Sandra
